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Pastèque • la pièce

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Description

Peu cultivé en France, la pastèque est un légume fruit exotique de forme cylindrique possédant une grosse écorce charnue verte, une chair aqueuse rouge rosée parsemée de pepins noirs.

De la famille des cucurbitacées, comme la courge et la courgette, la pastèque appelée aussi « melon deau ». Composée de 90 % deau, elle est principalement consommée comme son cousin le melon en tant que fruit pour sa chair désaltérante sucré et parfumé.

Conseil culinaire

Fruit emblématique de l’été, cest le fruit qui se dévore sans modération!

Très rafraichissante, simple à préparer, vous pouvez la consommer crue. Coupé en morceaux en salade de fruits, en quartiers en sucette, ou en plutôt en granité pour le dessert simple et léger.

Salé, vous pouvez laccompagner de feta, tomate et ciboulette pour une entrée ou une mise en bouche de saison.

Toutefois, elle peut aussi se manger chaude ; grillée au barbecue, rôtie au four ou en accompagnement de plat tel un poulet à la pastèque.

Sans oublier les incontournables pickles, gaspacho, sirop ou confiture de pastèque qui vous permettront de ne pas oublier son petit goût durant la saison automne, hiver.

Idée recette | Pastèque

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