
Betterave crapaudine confite au four :
un véritable bonbon !
Recette d’accompagnement
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10 min de préparation
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50 min de cuisson
Ingrédients
4 betteraves crapaudines entières
Fleur de sel
La recette
Préchauffez le four à 180°C.
Lavez consciencieusement la peau des betteraves et séchez-les (ne les épluchez pas).
Enveloppez-les consciencieusement dans du papier aluminium.
Enfournez pour 1h à 1h30 : les betteraves doivent être particulièrement tendres et leur peau doit être fripée. N’hésitez pas à les laisser plus longtemps si nécessaire.
Coupez-les ensuite en deux dans le sens de la longueur, coupez la chair (mais pas la peau) en petits cubes et parsemez de fleur de sel.
À déguster tiède ou froid en entrée ou en apéro.
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