Brocoli

Description

Gorgé de vitamines, cousin germain du chou ; ce légume vert d’eau est composé d’une grande tige plus ou moins croquante et de plusieurs petites fleurs douce et raffiné en gout.

Conseil culinaire

Facile à préparer, le brocoli se consomme sous toute les formes. Cru, vous pouvez le consommer comme le chou-fleur ; accompagné d’une vinaigrette. Cuit il vous suffira juste de le précuire quelques minutes à la vapeur puis de l’associer à d’autres légumes dans une poêlé, un risotto ou encore une quiche, etc.

Idée recette | Brocoli

On a déniché quelques recettes pour vous !

• Risotto, brocoli, champignon, pesto (Recette du Chef Simon)

Les associations de La Ferme d’Arnaud

• Oignon blanc
• Saumon
• Blette