Chers clients, le site est actuellement en maintenance pour une remise à niveau en site vitrine. Pour toutes informations, n'hésitez pas à nous contacter par mail sur lafermedarnaud@gmail.com.
Wasabi
Le wasabi est racine cultivé principalement pour obtenir un condiment du même nom à la saveur piquante et poivrée. Très peu cultivé en France, cette plante vivace est souvent remplacée par le raifort car son côté piquant est volatil.
Mais saviez-vous que ses tiges et ses feuilles se consomment aussi ? 😉
Description
Le wasabi est racine cultivé principalement pour obtenir un condiment du même nom à la saveur piquante et poivrée. Très peu cultivé en France, cette plante vivace est souvent remplacée par le raifort car son côté piquant est volatil.
Mais saviez-vous que ses tiges et ses feuilles se consomment aussi ? 😉
Conseil culinaire
En cuisine, ce condiment est très souvent consommé cru avec du poisson tel que dans les sushis. Cuit, le wasabi perd un peu de son piquant. Ce condiment relèvera vos sauces, mayonnaises jusqu’à presqu’en oublier la moutarde.
Attention, afin de conserver sa saveur, nous vous conseillons de conserver cette petite racine appelée rhizome enveloppé d’un papier humidifié. Travaillé en pâte, il perd très vite de ses arômes.
Idée recette | Wasabi
On a déniché quelques recettes pour vous !
-
Poulet au beurre de Wasabi (Recette de Marie Claire)
Associations de La Ferme d’Arnaud
- Petit Pois
- Saumon
- Pois Gourmand
