Cardon
Description
Description
De la même famille que l’artichaut, le cardon est un légume au petit gout amer dont seul les cotes (tiges) se mangent.
Conseil culinaire
Il peut se préparer soit en purée ou soupe, soit en gratin accompagné d’une bechamel, ou simplement revenu à la poêle en accompagnement d’une viande.
Idée recette | Fenouil
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Poêlée de cardons aux lardons et aux pommes de terre (Recette de Rustica).