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Poivron Vert
Le poivron vert est un piment doux cueilli avant maturité. Il prendra ensuite la couleur jaune, orange puis deviendra rouge à pleine maturité. Néanmoins, certaines variétés de poivrons ne changent pas de couleur en mûrissant. De couleur verte, à la peau lisse et brillante, ce poivron se différencie par sa saveur fruitée et sa pointe d’amertume.
Description
Légume d’été, le poivron vert est un piment doux cueilli avant maturité. Il prendra ensuite la couleur jaune, orange puis deviendra rouge à pleine maturité. Néanmoins, certaines variétés de poivrons ne changent pas de couleur en mûrissant.
De couleur verte, à la peau lisse et brillante, il se différencie par sa saveur fruitée et sa pointe d’amertume.
Conseil culinaire
Consommer crû, le poivron vert vous apportera toutes ses vitamines. En salade, coupé en bâtonnet accompagné d’une sauce à base de yaourt pour l’apéritif.
Cuit, le poivron est beaucoup plus digeste. Cuisiné poêlé, grillé, farci ou rôti, il s’associera parfaitement aux autres légumes tels que la tomate, l’aubergine et la courgette pour les recettes estivales.
Idée recette | Poivron vert
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