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Aubergine
Légume incontournable des menus d’été, l’aubergine se reconnaît très facilement grâce à sa forme allongée ressemblant à une poire et à sa couleur de peau pourpre foncé. Sa chair spongieuse est beaucoup plus sobre puisque celle–ci est de couleur blanche jaunâtre.
Description
Légume incontournable des menus d’été, l’aubergine se reconnaît très facilement grâce à sa forme allongée ressemblant à une poire et à sa couleur de peau pourpre foncé. Sa chair spongieuse est beaucoup plus sobre puisque celle–ci est de couleur blanche jaunâtre.
Conseil culinaire
Chaude ou froide, l’aubergine est délicieuse ; en beignets, grillée, gratinée, farcie de viande ou de legumes, en caviar, en velouté ou en ratatouille, elle fera le régale des petits et des grands.
Idée recette | Aubergine
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