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Potimarron Bleu
Généralement connu de couleur orange, il peut être aussi bleu, comme ici. Il se différencie par sa forme assez atypique. Plus aplati que les autres, nous pourrions dire qu’il a la forme d’une poire ou d’une toupie.
Description
De la famille des cucurbitacées, le potimarron est un légume souvent confondu avec son cousin le potiron.
Généralement connu de couleur orange, il peut être aussi bleu, comme ici. Il se différencie par sa forme assez atypique. Plus aplati que les autres, nous pourrions dire qu’il a la forme d’une poire ou d’une toupie.
Conseil culinaire
Star des légumes rustiques, il est très apprécié pour sa chair de couleur jaune orangée, sa texture tendre et son petit goût sucré ressemblant à celui de la noisette ou la châtaigne. il se mariera parfaitement dans vos préparations salées ou sucrées.
Sachez tout d’abord que sa peau se consomme donc inutile de se battre avec lui des heures pour l’éplucher.
Principalement déguster cuit, le potimarron peut aussi se manger cru. Vous pouvez très bien le manger râpé accompagné d’un peu de vinaigrette. 😉
Cuit, il se cuisine assez facilement. En potage, purée, rôti au four ou accompagné d’autres légumes en quiche ou tourte, il apportera un peu de couleur à vos plats.
Idée recette | Potimarron Bleu
On a déniché quelques recettes pour vous !
- Crumble salé (recette de La Ferme d’Arnaud)
- Mini-cakes au potimarron (recette des Sublimeurs)
Associations de La Ferme d’Arnaud
Informations complémentaires
| Calibre | Courge Potimarron de 1,2 à 1,5 kg |
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