Piment vert • les 2 pièces
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Description
Condiment, très répandu, le piment vert est un fruit très piquant de la famille du poivron. Vert de couleur cueilli à ce stade, il deviendra rouge une fois arrivé à sa maturité. Légume-épice de forme conique, creux et rempli de petites graines, il laissera en bouche une douce saveur d’amertume.
Conseil culinaire
Le piment vert est utilisé dans beaucoup de recettes ; il se consomme souvent frais ou séché afin d’apporter une saveur légèrement piquante aux sauces, salades, soupes, marinades, ou mijotés. Il peut également être mélangé à d’autres épices afin de relever une préparation à base de viande ou de poisson.
Idée recette | Piment vert
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Piment farcis (recette de La cuisine de Jean Philippe)
