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Carotte de couleur botte
Plus tendre, sucrée et plus juteuse, la carotte botte est récoltés avant sa maturité. Appelée aussi carotte nouvelle, elle s’achète principalement en bottes ; accompagnée de ses fanes.
Description
Tout comme les oignons primeurs ou les pommes de terre nouvelles, les légumes nouveaux sont de jeunes légumes récoltés avant leur maturité. Fraîche et tendre, la nouvelle carotte, s’achète principalement en botte, accompagnée de ses fanes.
Spécialisé dans la carotte, nous vous proposons plusieurs coloris carotte. Cette fois, nous vous proposerons la botte de carottes de couleur mixte !
Conseil culinaire
Notons que la carotte botte est plus juteuse et croquante lorsqu’elle est consommée crue. Coupé en rondelle, en bâtonnet ou râpées accompagner d’autres crudités, elle mettra de la couleur à vos entrées froides ou salade d’été par exemple.
Toutefois, cuite, elle sera plus fondante et sucrée. Très simple à cuisiner, elle se mêle facilement aux autres légumes et s’accommodera à vos potages, purées, cake ou encore votre flan de légumes.
Plus fine qu’une carotte ordinaire, la carotte botte est délicieuse glacée. Vous n’aurez pas besoin de l’éplucher, un petit coup de brosse suffira. 😉
Idée recette | Carotte fane de couleur
On a déniché quelques recettes pour vous !
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Creme de carotte glacée, chantilly, coriandre et gressins (Recette de L’Atelier des chefs)
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Tarte fine carotte et chèvre frais (Recette de Amandine Cooking)
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