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Oignon Blanc
L’oignon blanc est le fruit d’une plante potagère à la saveur à la fois douce et piquante, utilisé en cuisine comme aromate ou légume.
Description
L’oignon blanc est le fruit d’une plante potagère à la saveur à la fois douce et piquante, utilisé en cuisine comme aromate ou légume.
Récolté avant maturité, l’oignon blanc frais est commercialisé en botte sous le nom d’oignon nouveau. Après maturité, vous le reconnaitrez grâce à sa fine pelure sèche blanche. Avant de le préparer, débarrassez-le de ses feuilles vertes et de ses racines puis passez le sous l’eau. Attention, l’oignon blanc a la particularité de faire pleurer lorsqu’on le travaille. Astuce : pour éviter le larmoiement, nous vous conseillons de peler votre oignon sous un filet d’eau. 😉
Conseil culinaire
Il se différencie des autres condiments grâce à son goût moins piquant et son odeur plus épicée. Cru, il mettra une note de fraicheur à vos salades. Chaud il dévoilera sa saveur légèrement sucrée et assaisonnera vos viandes, plats de résistance ou accompagnements (riz, pâtes, etc.)
Idée recette | Oignon Blanc
On a déniché quelques recettes pour vous !
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Onion rings (Recette Odélices)
- Mini Frittata aux oignons (Recette de Az)
Les associations de La Ferme d’Arnaud
- Petit Pois
- Carotte
- Ciboulette
- Pomme de terre
